交流館の朝ごはんは極力、地元産のこだわり生産者から仕入れた食材を使用しております。
魚沼＜十日町＞産コシヒカリのご飯、自家製味噌のみそ汁、こだわりの餌と抗生物質不使用、 放飼で育てられたニワトリの有精卵と有機醤油をかけた卵かけご飯をおすすめしています。 調理の際に化学調味料と白砂糖は使用しておりません。 調理と朝食時に提供される飲料水は還元水です。夏場は無農薬野菜を使っています。